Cultivo de Zanahoria Morada
¿Qué es la Zanahoria Morada?
La zanahoria morada (Daucus carota subsp.) es una variedad de zanahoria que se caracteriza por su color morado y su sabor dulce. Es originaria de Asia y Europa y se cultiva principalmente en climas templados.
Clima y tipo de planta
La zanahoria morada se adapta a diferentes tipos de suelos, pero prefiere los suelos sueltos y bien drenados. Necesita un clima templado para crecer bien y no soporta las heladas. Es una planta bienal que produce una roseta de hojas en el primer año y la raíz comestible en el segundo año.
Propiedades
La zanahoria morada es rica en antioxidantes y betacarotenos, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Además, es una buena fuente de fibra, vitamina C y potasio.
Cultivo
Periodo de plantación
La zanahoria morada se puede sembrar en primavera o a finales de verano, dependiendo de la zona geográfica y el clima. La temperatura ideal para la germinación de las semillas es de 15 a 20 grados Celsius.
Forma de cultivo
Para cultivar zanahorias moradas se recomienda sembrarlas directamente en el suelo, a una profundidad de 1 a 2 centímetros y con una distancia de 10 a 15 centímetros entre las semillas. Es importante mantener el suelo húmedo y libre de malas hierbas.
Crecimiento y flores
Las zanahorias moradas tardan de 60 a 80 días en madurar y estar listas para ser cosechadas. Durante el proceso de crecimiento, la planta puede alcanzar una altura de 60 a 90 centímetros y produce una inflorescencia de flores blancas en forma de umbela.
Usos
La zanahoria morada se utiliza principalmente en la cocina para dar color y sabor a los platos. Además, se le atribuyen propiedades medicinales para tratar problemas de la piel, el hígado y el sistema digestivo. También se utiliza como planta ornamental para adornar jardines y parques.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre la zanahoria morada y la zanahoria naranja?
La principal diferencia es el color de la raíz, pero también varían en sabor y propiedades nutricionales. La zanahoria morada es más dulce y contiene más antioxidantes y betacarotenos que la zanahoria naranja.
¿La zanahoria morada se puede comer cruda?
Sí, se puede comer cruda o cocida. Sin embargo, se recomienda cocinarla para mejorar su sabor y facilitar la digestión.
¿Qué platos puedo preparar con zanahoria morada?
Se puede utilizar en ensaladas, sopas, guisos, purés y como acompañamiento de carnes y pescados. También se puede preparar en forma de chips o encurtidos.
