Tipo de planta y clima donde crece
El perejil de raíz, también conocido como perejil Hamburguesa, es una variedad de perejil que se cultiva por su gruesa raíz comestible. Es una planta bienal que pertenece a la familia Apiaceae y que se puede cultivar en climas templados y frescos.
Propiedades
El perejil de raíz es rico en nutrientes como la vitamina C, hierro y fibra. También se le atribuyen propiedades diuréticas y digestivas.
Forma de cultivarla
El perejil de raíz se puede cultivar a partir de semillas en macetas o en el jardín. Se recomienda utilizar un sustrato rico en nutrientes y mantener la tierra húmeda durante el crecimiento de la planta.
Periodo de plantación
El perejil de raíz se puede sembrar en primavera o verano, aunque también puede sembrarse en otoño en zonas con climas suaves.
Crecimiento y flores
El perejil de raíz tarda aproximadamente 80 días en madurar. Durante este tiempo, la planta desarrolla una roseta de hojas verdes y brillantes. Al final del segundo año, la planta puede producir flores blancas en forma de umbelas, pero esto no suele ser deseable en la mayoría de casos ya que la floración reduce el tamaño de la raíz.
Usos
El perejil de raíz se utiliza principalmente en la cocina como una alternativa a las raíces de apio o zanahoria. La raíz se puede rallar o cortar en cubos y añadir a sopas, guisos o ensaladas. También se puede utilizar en la preparación de conservas. Además, el perejil de raíz también se utiliza en la medicina popular por sus propiedades diuréticas y digestivas.
Preguntas frecuentes sobre el cultivo de perejil de raíz
¿Es difícil cultivar perejil de raíz?
No, el perejil de raíz es una planta fácil de cultivar siempre y cuando se le proporcione el sustrato y el riego adecuado.
¿Cuándo debo sembrar el perejil de raíz?
El perejil de raíz se puede sembrar en primavera o verano, aunque también puede sembrarse en otoño en zonas con climas suaves.
¿Cómo puedo utilizar la raíz de perejil de raíz en la cocina?
La raíz de perejil de raíz se puede rallar o cortar en cubos y añadir a sopas, guisos o ensaladas. También se puede utilizar en la preparación de conservas.
