¿Qué es el eneldo?
El eneldo es una planta herbácea anual originaria del sur de Europa y Asia occidental. Pertenece a la familia de las Apiáceas y su nombre científico es Anethum graveolens.
¿En qué clima crece el eneldo?
El eneldo crece mejor en climas cálidos y templados, con una temperatura media de alrededor de 18°C. Se adapta bien a suelos arenosos y bien drenados, y requiere de una exposición solar directa.
Propiedades del eneldo
El eneldo tiene propiedades medicinales y culinarias. En medicina, se utiliza como diurético, antiespasmódico y digestivo, entre otros. En la cocina, se utiliza para condimentar platos de pescado, ensaladas, sopas y salsas.
¿Cómo cultivar eneldo?
Periodo de plantación
El eneldo se siembra en primavera, una vez que haya pasado el riesgo de heladas. También se puede sembrar en otoño en climas cálidos.
Crecimiento
El eneldo crece rápidamente y puede alcanzar una altura de entre 60 y 90 cm. Es importante mantener el suelo húmedo y bien drenado para favorecer su crecimiento.
Flores
El eneldo produce flores amarillas en forma de paraguas, que aparecen en verano. Las flores son comestibles y se utilizan para decorar platos.
Usos del eneldo
El eneldo se utiliza en la cocina para condimentar platos de pescado, ensaladas, sopas y salsas. También se utiliza en la elaboración de bebidas alcohólicas, como el akvavit y el gin. En medicina, se utiliza como diurético, antiespasmódico y digestivo, entre otros. Además, el eneldo se utiliza en la industria cosmética y de perfumería.
Preguntas frecuentes sobre el cultivo de eneldo
¿Puedo cultivar eneldo en macetas?
Sí, el eneldo se puede cultivar en macetas, siempre y cuando se utilice una maceta lo suficientemente grande y se coloque en un lugar soleado.
¿Cómo puedo conservar el eneldo fresco?
El eneldo fresco se conserva en la nevera, envuelto en papel film o en una bolsa de plástico. También se puede congelar en cubitos de hielo para utilizar posteriormente en platos calientes.
¿Cómo puedo recolectar las semillas de eneldo?
Las semillas de eneldo se recolectan una vez que las flores hayan secado y se hayan convertido en semillas. Se cortan las flores y se colocan en una bolsa de papel. Luego se sacuden para que las semillas caigan en la bolsa.
