Cultivo de Chirivía (Pastinaca sativa)

Tipo de planta y clima donde crece

La chirivía, también conocida como pastinaca sativa, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las Apiáceas. Es originaria de Europa y Asia occidental, pero actualmente se cultiva en todo el mundo.

La chirivía crece mejor en climas frescos y húmedos, pero puede tolerar temperaturas más cálidas siempre y cuando tenga suficiente agua. Prefiere suelos profundos y ricos en materia orgánica.

Propiedades y usos

La chirivía es una fuente rica de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, potasio y fósforo. También contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

En la cocina, la chirivía se utiliza como ingrediente en sopas, guisos y purés. Tiene un sabor dulce y ligeramente anisado, similar al apio o la zanahoria. También se puede consumir cruda, rallada o en ensaladas.

Forma de cultivarla

Periodo de plantación

La chirivía se puede sembrar directamente en el suelo desde finales del invierno hasta principios del verano, dependiendo de la zona geográfica y el clima. También se puede sembrar en otoño para una cosecha temprana en la primavera siguiente.

Crecimiento y flores

La chirivía tarda aproximadamente 100 días en madurar desde la siembra. Durante el primer año, la planta forma una roseta de hojas grandes y profundamente divididas. En el segundo año, la planta produce una vara floral alta con flores blancas o amarillas.

Preguntas frecuentes sobre Cultivo de Chirivía (Pastinaca sativa)

¿Es fácil de cultivar la chirivía?

La chirivía no es difícil de cultivar, pero requiere paciencia y cuidado. Es importante sembrar las semillas en un suelo bien preparado y mantenerlo húmedo durante todo el proceso de crecimiento.

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¿Cuándo es el mejor momento para cosechar la chirivía?

La chirivía es mejor cosecharla después de que haya helado varias veces, ya que el frío ayuda a mejorar su sabor. También se puede cosechar en cualquier momento después de que las raíces hayan alcanzado un tamaño adecuado.

¿Cómo se almacena la chirivía?

La chirivía se puede almacenar en el refrigerador durante varias semanas después de la cosecha. También se puede conservar en un lugar fresco y oscuro durante varios meses.