Cultivo de Achicoria radicchio (Cichorium intybus ‘Radicchio’)

Cultivo de Achicoria radicchio (Cichorium intybus ‘Radicchio’)

Cultivo de Achicoria radicchio (Cichorium intybus ‘Radicchio’)

¿Qué es la Achicoria radicchio?

La Achicoria radicchio (Cichorium intybus ‘Radicchio’) es una planta perteneciente a la familia de las Asteráceas, al igual que la lechuga, escarola y endivia. Es una variedad de achicoria que se cultiva por sus hojas de color rojo intenso y sabor amargo.

¿Dónde se cultiva la Achicoria radicchio?

La Achicoria radicchio se puede cultivar en zonas con climas templados, ya que no soporta bien las temperaturas extremas. Requiere de un suelo fértil y bien drenado, y un pH entre 5,5 y 6,5. Es una planta que se puede cultivar tanto en campo abierto como en invernadero.

Propiedades de la Achicoria radicchio

  • Es rica en vitamina C, hierro y calcio.
  • Tiene propiedades diuréticas y digestivas.
  • Es baja en calorías.
  • Contiene antioxidantes naturales.

¿Cómo se cultiva la Achicoria radicchio?

Periodo de plantación

La Achicoria radicchio se puede sembrar en primavera y en otoño, aunque es recomendable sembrarla en otoño para que se desarrolle mejor su sabor. El momento ideal para transplantarla es cuando las plántulas tienen entre 4 y 6 hojas.

Crecimiento y flores

La Achicoria radicchio tarda aproximadamente 60 días en desarrollarse por completo. Durante este tiempo, es importante mantener el suelo húmedo y fertilizado. Cuando la planta empieza a formar una cabeza, se debe cortar la parte superior de la planta para estimular el crecimiento de la cabeza.

En cuanto a las flores, la Achicoria radicchio produce flores de color azul claro que aparecen en verano. Sin embargo, estas flores no se suelen utilizar y se cortan para que la planta siga creciendo.

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Usos de la Achicoria radicchio

La Achicoria radicchio se utiliza principalmente en la cocina, ya que sus hojas son muy apreciadas por su sabor amargo y su textura crujiente. Se puede consumir en ensaladas o cocida en platos como la pasta o el risotto.

También se utiliza en medicina natural por sus propiedades diuréticas y digestivas.

Preguntas frecuentes sobre el cultivo de Achicoria radicchio

¿Cómo se siembra la Achicoria radicchio?

La Achicoria radicchio se puede sembrar directamente en el suelo o en semilleros para después trasplantarla.

¿Cuál es el mejor momento para sembrar Achicoria radicchio?

El mejor momento para sembrar Achicoria radicchio es en otoño, aunque también se puede sembrar en primavera.

¿Cómo se riega la Achicoria radicchio?

La Achicoria radicchio necesita un riego regular para mantener el suelo húmedo, pero no encharcado.

¿Qué enfermedades pueden afectar a la Achicoria radicchio?

La Achicoria radicchio puede verse afectada por enfermedades como la podredumbre de raíz, la pudrición de hojas y la mosca de la achicoria.