¿Qué es la Acelga suiza?
La acelga suiza es una variedad de la planta Beta vulgaris, perteneciente a la familia de las Quenopodiáceas. Es una planta originaria de Europa y Asia, que se cultiva principalmente por sus hojas y tallos comestibles.
¿En qué clima crece la Acelga suiza?
La acelga suiza es una planta resistente que puede crecer en una amplia variedad de climas, aunque prefiere los climas templados o frescos. Se adapta bien a climas fríos y húmedos, así como a climas cálidos y secos.
Propiedades de la Acelga suiza
- Es rica en vitaminas A, C y K.
- Es una buena fuente de hierro, calcio y magnesio.
- Contiene ácido fólico y fibra.
- Es baja en calorías.
¿Cómo se cultiva la Acelga suiza?
Periodo de plantación
La acelga suiza se puede sembrar en primavera y otoño, aunque también se puede sembrar en verano en zonas con clima fresco. La temperatura óptima para la germinación es de 15 a 20°C.
Crecimiento y flores
La acelga suiza tarda en promedio de 60 a 70 días en madurar desde la siembra. Es una planta que puede crecer hasta un metro de altura y sus hojas son grandes y de color verde oscuro con tallos blancos y gruesos. Produce pequeñas flores de color verde o amarillo.
Forma de cultivarla
La acelga suiza se puede cultivar en macetas o directamente en el suelo. Se recomienda sembrar las semillas a una profundidad de 1 a 2 cm y separarlas entre sí a una distancia de 30 a 40 cm. La planta necesita riego regular y un suelo bien drenado y rico en nutrientes.
Usos de la Acelga suiza
La acelga suiza se utiliza principalmente en la cocina, ya sea en ensaladas, sopas, guisos o como guarnición. También puede ser utilizada como planta decorativa en jardines y macetas debido a sus hojas grandes y coloridas. Además, se le atribuyen propiedades medicinales como la capacidad de reducir los niveles de colesterol en la sangre y mejorar la digestión.
